12月14日18时20分，中央广播电视总台央视综合频道（CCTV-1）重磅推出的美食文化特别节目《寻味山海》开播，来自福建连城的特色珍品——连城白鸭惊艳亮相荧屏，凭借独特的药用价值、醇厚鲜美的口感以及蓬勃发展的产业规模，向全国观众展现这份源自闽西山区的舌尖宝藏与共富力量。
作为“鸭类国粹”，连城白鸭不仅“颜值”独具辨识度，通体雪白、体型紧凑，更有着无可替代的核心优势，是我国唯一药用鸭种，以“白羽、乌嘴、黑脚”为鲜明特征。其肉质细嫩无膻味，兼具高蛋白、低脂肪、富硒的优质特质，兼具食用与养生双重价值，由其衍生的经典菜品“连城白鸭汤”更成功获评中国名菜。在吃法上，它更是尽显“可盐可甜”的百搭特质，满足不同食客的味蕾需求：最简单的做法便是加一撮精盐隔水干蒸，无需过多调味，文火慢焖间，鸭的本鲜尽数释放，炖出的鸭汤清澈透亮、鲜甜入骨，入口回甘悠长；若偏爱重口味，裹上薄粉经热油爆炒，则摇身变为外酥里嫩、咸香够味的椒盐白鸭，一口下去唇齿留香，鲜到让人欲罢不能，“一鸭两吃”的独特吃法，成为连城白鸭征服大众味蕾的关键所在。美味之外，连城白鸭早已突破“食材”定位，成长为连城县富民兴县的支柱产业。连城县立足这一国家地理标志产品的资源禀赋，构建起“龙头企业引领、全产业链串联、政策扶持护航”的发展格局，让曾经散养在山乡农户家中的“寻常禽”，成功插上产业腾飞的翅膀。如今，连城白鸭产业已形成集种鸭繁育、生态养殖、精深加工、品牌销售于一体的完整产业链，不仅带动全县1.2万名群众实现就近就业，更实现全产业链产值突破12亿元，从山间珍品蜕变为助力乡村全面振兴的“共富引擎”。此外，连城白鸭是2017年厦门金砖国家领导人第九次会晤的指定食材，凭借过硬品质端上了国际盛会餐桌，成为连城特色美食走向世界的亮眼名片。本次登上央视《寻味山海》，“飞入”全国观众视野，不仅是对连城白鸭品质与风味的高度认可，更是对其产业发展成果的有力彰显。下一步，连城县将持续深耕白鸭特色产业，不断提升品牌影响力与产业竞争力，让这份舌尖上的美味走出闽西、走向全国，书写更多“特色产业促共富”的连城答卷。目前，相关视频已登上微博#第一次知道老家特产有多牛#热搜榜第48位、社会榜第22位。(陈佩忠)
